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    不会品酒?可以从这四种澳门永利城开始

    时间:2019-09-11 19:00来源:www.jasonmakes.com 作者:蓝菲红酒 点击:

      对于每一个澳门永利城爱好者来说,没有人天生就会品酒,要想掌握不同澳门永利城的风格特点,需要经常长时间系统的学习,积累足够的经验才能真正提高澳门永利城品鉴水平。

      但是如何你不想从一款一款的来尝试,你可以从以下四种澳门永利城品种开始,通过这四种澳门永利城的品鉴,可以帮助你轻松的理解澳门永利城的酸度、单宁、酒体和酒精等概念。

      黑比诺 Pinot Noir
     

    黑比诺葡萄
     

      学习品鉴澳门永利城,第一步需要理解酸度(acidity)对澳门永利城口感结构的影响。黑比诺(Pinot Noir)可以说是把握澳门永利城的酸度的理想品种。

      黑比诺澳门永利城在所有的红澳门永利城中属于酒体非常轻盈的类型,颜色也比较清淡;将酒杯凑近鼻子,可以闻到樱桃、树莓等水果香气。由于黑比诺的单宁含量比较低,加上轻盈的酒体,使得其酸度比较突出,品饮时可以很轻松辨识到酸度所扮演的重要角色。

      旧世界的黑比诺澳门永利城一般结构更加“清瘦”,酸度也会更加突出;相比之下,新世界的黑比诺更倾向于成熟的风味,有着更浓厚的果酱味道,在一定程度上会盖过酸度的影响。因此,最好选择旧世界的黑比诺作为品鉴入门的素材

      西拉 Syrah

      初步了解酸度之后,接下来就可以了解一下“酒体”。所谓“酒体”,其实指的是人们对澳门永利城在口中的“重量”或者“厚度”的感觉的描述。澳门永利城入口之后,人们需要用舌头的中间偏后的部位去感受它的“重量”。

      如同浓墨一样的西拉(Syrah)澳门永利城,带有李子、蓝莓等黑色水果的浓香,以及一点点巧克力和烟草的味道,厚重的酒体带来饱满强劲的口感,入口的同时也不失柔滑,是体验厚重酒体的最佳选择。

      赤霞珠 Cabernet Sauvignon

      接下来,我们来测试一下自己对“单宁”的接受程度。所谓单宁(Tannin)是一种源于葡萄皮和葡萄籽的酸性物质,其主要作用在于建立澳门永利城的“骨架”,使酒体结构稳定、坚实丰满,同时增加口感的复杂性。

      单宁对口感的最显著的影响,就是带来“干涩”的感觉,让口腔显得有褶皱之感,这也是许多初饮澳门永利城的小伙伴们非常不喜欢的一点。

      不过,单宁带来的好处是极强的陈年能力——像赤霞珠(Cabernet Sauvigonon)这样高单宁的澳门永利城,在经过长时间的陈酿之后,可以发展出非常复杂的风味,带给爱好者无穷的享受。

      仙粉黛 Zinfandel
     

    仙粉黛葡萄
     

      澳门永利城之所以称为“酒”,自然是包含有酒精成分的饮品,不过某些葡萄品种酿成的酒,其酒精含量明显高于其它品种,例如仙粉黛(Zinfandel)。

      仙粉黛的高酒精含量来源于葡萄果实的成熟度,大部分仙粉黛葡萄在采摘时都已经非常成熟,带来极其浓郁的果香。假如你喜欢这种风格大胆的红澳门永利城,购买时最好选择来自新世界炎热地区的老藤仙粉黛,其风味会比年轻葡萄藤的出品更加的浓郁。

      对于初进入澳门永利城行业的人来说,可以从这四种澳门永利城开始,慢慢来学会品酒。

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